200 g Bio Kapern in Meersalz

Capperi di Salina al sale marino

Diese Kapern stammen von der äolischen Insel Salina, nördlich Siziliens. Dort wachsen aufgrund vulkanischer Böden angeblich die besten Kapern der Welt. Sie gedeihen wild, werden mühsam per Hand gesammelt und auf traditionelle Weise nur mit Meersalz konserviert. Ohne Wasser, Essig oder Zusatzstoffe!

Als Kapern bezeichnet man die eingelegten Blütenknospen des Kapernstrauchs. Die wesentlich größeren Kapernbeeren hingegen sind die Früchte dieser Pflanze und haben mit Kapern geschmacklich wenig gemein. Die Blüten werden schon seit der Antike als würzige Kochzutat verwendet und gelten seit jeher als sehr gesund. Das dürfte unter anderem daran liegen, dass kein anderes Lebensmittel soviel Quercetin enthält. Einen gelben Farbstoff aus der Gruppe der Flavonoide, dem unter anderem antioxidative Eigenschaften bescheinigt werden.

Tipp: Bitte spülen Sie die Kapern vor dem Verzehr gut ab und legen Sie diese für einige Stunden in frisches Wasser, um überschüssiges Salz zu entfernen! Durch die traditionelle Konservierung mit Salz erhalten Sie das volle Kapernaroma ohne Essiggeschmack.

Produktdetails
Inhalt:	200 g im Glas
Zutaten:	Kapern*, Salz. *aus kontrolliert biologischem Anbau
Bio-Kontrolle:	IT-BIO-006 Italien Landwirtschaft
Herkunft:	Salina (Italien)