Proteine, umgangssprachlich Eiweiß genannt, sind neben Kohlenhydraten und Fetten die wichtigsten Nahrungsbestandteile. Sie bestehen aus Aminosäuren und spielen eine essentielle Rolle beim Aufbau und Erhalt von Körperstrukturen. Proteine sind gewissermaßen die universellen Bausteine, die unserem Organismus dabei helfen, optimal zu funktionieren. In Notsituationen dienen sie auch als eiserne Reserve zur Energiegewinnung. In diesem Artikel befassen ... » Weiterlesen